Veronica Michelle Pesante

Artigianalità ed ecologia per una cucina di alto livello​

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Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi. Si appassiona alla cucina fin da bambina guardando le nonne nella preparazione dei piatti della tradizione. Si diploma all’Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano, approfondisce quindi la sua formazione, sia di cucina che di pasticceria, lavorando in vari ristoranti della città. Nel 2017 approda al Joia, dove abbraccia i valori della cucina non violenta e della salute. Artigianalità ed ecologia per una cucina di alto livello sono le coordinate che condivide col maestro Leemann. Attualmente ricopre il ruolo di Chef di partita ai primi, ed è docente della Joia Academy.​

Nelle lezioni passate...

GNOCCHI E GNOCCHI RIPIENI

con Chef Veronica Michelle Pesante

“Pasta fresca senza glutine”
lezione del ciclo PASTA FRESCA

I DOLCI DELLA TRADIZIONE

con Chef Veronica Michelle Pesante

“Mandorle atterrate e Scarole con il miele”
lezione del ciclo DOLCE DI SALE

PARMIGIANA INVERNALE

con Chef Veronica Michelle Pesante

“Parmigiana invernale di carciofi e cardi”
lezione del ciclo DOLCE DI SALE

LA PASTA FRESCA

con Chef Veronica Michelle Pesante

“Pasta fresca fatta a mano con semola di grano duro in più formati: Orecchiette, cavatelli e strascinati“
lezione del ciclo DOLCE DI SALE

GLI ANTIPASTI, SFIZIOSITÀ DAL SUD

con Chef Veronica Michelle Pesante

“Pettola o pizza fritta, Fagottino al vino ripieno, Fave e cicoria“
lezione del ciclo DOLCE DI SALE