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Calendario delle lezioni
OGGI AL PRANZO CI PENSANO I RAGAZZI! – 18€
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Chi cucina?
Papilla MonellaCiao! Sono Federica ma ormai tutti mi chiamano PapillaMonella, che è il nome del mio blog di cucina ma anche il mio soprannome preferito. Se ti stai chiedendo il perché di un nome tanto bizzarro beh, presto detto: papilla perché le papille gustative sono il nostro passaporto nel mondo dei sapori e del gusto. Monella perché gli ingredienti sono il mio parco giochi preferito! Costruire con colori, forme e consistenze e creare piatti tanto sani e golosi quanto belli da guardare per me è il gioco più bello ed entusiasmante che ci sia. Un gioco che è sempre nuovo e che mi permette di viaggiare con la fantasia in mondi di gusto tutti da scoprire. Che dici… ti va di partire con me?
Per RAGAZZI dai 10 ai 14 anni
Chi lo dice che gli adolescenti sappiano solo sedersi a mangiare?
Con poche dritte e qualche ricetta “giusta” la cucina si può trasformare in divertimento e prepararsi da soli un pasto sfizioso e sano sarà per i più giovani una avventura piena di gusto e soddisfazione.
Perché dopotutto mangiare bene è davvero un gioco… da ragazzi!
Ecco cosa cucineranno i ragazzi:
Risottizza (risotto pizza)
Coccoricotta (tartufini dolci)
Sublime Lab offre ai ragazzi delle vere e proprie esperienze di cucina online in cui saranno seguiti “in diretta” durante tutti i passaggi.
Cucineranno da casa collegandosi su zoom dalle 11.00 alle 12.00 e poi tutti a tavola a gustare i loro manicaretti!
Dopo l’acquisto della lezione, riceverai un’e-mail con la lista dell’occorrente (attrezzatura e dispensa) e il link alla stanza di Zoom.
Ti collegherai cinque minuti prima dell’inizio delle lezioni al link ricevuto.
Durante la lezione sarai seguito passo per passo e potrai fare domande dall’insegnante.
BICCHIERINI MON AMOUR – LEZIONE DI PASTICCERIA – 30€
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Chi cucina?
- Marcello Rapisardi
Marcello Rapisardi matura esperienze nelle brigate di importanti chefs italiani e non.
Responsabile di cioccolateria da Ernst Knam, chef pasticcere di Moreno Cedroni, un’esperienza al The Fat Duck di Heston Blumenthal, ancora in pasticceria con gli chef Ezio Santin, Andrea Berton e Claudio Sadler.
Nel 2015 ha aperto a Milano “Pasticceria & Dessert”, il suo laboratorio di creazioni dolci e salate e, due anni dopo, viene premiato sulla guida “Pasticceri e pasticcerie” del Gambero Rosso come “Pasticcere emergente 2018”.
Marcello Rapisardi, vincitore del premio “Pasticciere emergente 2018″ del Gambero Rosso, è un pasticciere dalla formazione importante, vanta collaborazioni con Moreno Cedroni, Ezio Santin, Luigi Taglienti, Claudio Sadler, Heston Blumenthall e molti altri.
Per Sublime Lab ha pensato ad un dessert speciale:
Bicchierini di mousse al cioccolato con caviale di frutti di bosco, salsa mango e pepe nero e chantilly al lime.
Una delizia per palato e vista dal gusto inaspettato.
La lezione durerà 90 minuti e prepareremo il nostro dolce insieme allo chef dal vivo su zoom.
Sublime Lab offre vere e proprie esperienze di cucina online in cui sarai seguito “in diretta” durante tutti i passaggi.
Cucinerai da casa tua dalle 16.30 alle 18.00 sotto la direzione di uno Chef professionista utilizzando la normale attrezzatura presente nella tua cucina.
Alla fine della lezione sarai pronto per mettere in tavola ciò che hai preparato!
Dopo l’acquisto della lezione, riceverai un’e-mail con la lista dell’occorrente (attrezzatura e dispensa) e il link alla stanza di Zoom.
Ti collegherai cinque minuti prima dell’inizio delle lezioni al link ricevuto.
DOLCE DI SALE – PRIMA LEZIONE: SFIZIOSITÀ DAL SUD – 27€
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Chi cucina?
- Veronica Michelle Pesante
Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi. Si appassiona alla cucina fin da bambina guardando le nonne nella preparazione dei piatti della tradizione.
Si diploma all’Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano, approfondisce quindi la sua formazione, sia di cucina che di pasticceria, lavorando in vari ristoranti della città.
Nel 2017 approda al Joia, dove abbraccia i valori della cucina non violenta e della salute. Artigianalità ed ecologia per una cucina di alto livello sono le coordinate che condivide col maestro Leemann.
Attualmente ricopre il ruolo di Chef di partita ai primi, ed è docente della Joia Academy.
Durante la lezione cucineremo:
• “Pettola” o pizza fritta farcita in due versioni, una classica e una rivisitata
• Sfogliatella al vino (ricetta tradizionale)
• Fave e cicoria
Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi è una giovane chef che ha iniziato molto presto ad appassionarsi alla cucina.
Per Sublime Lab ha pensato ad un ciclo di lezioni dedicate alle quattro portate che compongono un menù completo: antipasti – primo – secondo – dolce.
Con le sue lezioni Veronica vuole raccontarci la sua storia fatta di contaminazioni tra la cucina delle sue origini e quella vegetariana conosciuta nella cucina di un importante ristorante nel quale tuttora lavora: il Joia, guidato dal maestro Pietro Leemann.
La lezione durerà 120 minuti e prepareremo i piatti insieme alla chef dal vivo su zoom.
Sublime Lab offre vere e proprie esperienze di cucina online in cui sarai seguito “in diretta” durante tutti i passaggi.
Cucinerai da casa tua dalle 18.00 alle 20.00 sotto la direzione di uno Chef professionista utilizzando la normale attrezzatura presente nella tua cucina.
Alla fine della lezione sarai pronto per mettere in tavola ciò che hai preparato!
Dopo l’acquisto della lezione, riceverai un’e-mail con una dispensa con la lista dell’occorrente (attrezzatura e dispensa) e il link alla stanza di Zoom.
Ti collegherai cinque minuti prima dell’inizio delle lezioni al link ricevuto.
Durante la lezione sarai seguito passo per passo e potrai fare domande dallo chef.
DOLCE DI SALE – SECONDA LEZIONE: PASTA FRESCA – 27€
Maggiori informazioni
Chi cucina?
- Veronica Michelle Pesante
Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi. Si appassiona alla cucina fin da bambina guardando le nonne nella preparazione dei piatti della tradizione.
Si diploma all’Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano, approfondisce quindi la sua formazione, sia di cucina che di pasticceria, lavorando in vari ristoranti della città.
Nel 2017 approda al Joia, dove abbraccia i valori della cucina non violenta e della salute. Artigianalità ed ecologia per una cucina di alto livello sono le coordinate che condivide col maestro Leemann.
Attualmente ricopre il ruolo di Chef di partita ai primi, ed è docente della Joia Academy.
Lezione dedicata alla pasta fresca fatta in casa.
La Chef Veronica vi guiderà nella realizzazione delle orecchiette fatte a mano e vi spiegherà che con lo stesso impasto si possono fare due formati alternativi: cavatelli e gli strascinati.
Come salsa prepareremo: pomodoro pelato, rucola e patate.
Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi è una giovane chef che ha iniziato molto presto ad appassionarsi alla cucina.
Per Sublime Lab ha pensato ad un ciclo di lezioni dedicate alle quattro portate che compongono un menù completo: antipasti – primo – secondo – dolce.
Con le sue lezioni Veronica vuole raccontarci la sua storia fatta di contaminazioni tra la cucina delle sue origini e quella vegetariana conosciuta nella cucina di un importante ristorante nel quale tuttora lavora: il Joia, guidato dal maestro Pietro Leemann.
La lezione durerà 120 minuti e prepareremo i piatti insieme alla chef dal vivo su zoom.
Sublime Lab offre vere e proprie esperienze di cucina online in cui sarai seguito “in diretta” durante tutti i passaggi.
Cucinerai da casa tua dalle 11.00 alle 13.00 sotto la direzione della Chef utilizzando la normale attrezzatura presente nella tua cucina.
Alla fine della lezione sarai pronto per mettere in tavola ciò che hai preparato!
COME FUNZIONA?
Dopo l’acquisto della lezione, riceverai un’e-mail con una dispensa con la lista dell’occorrente (attrezzatura e dispensa) e il link alla stanza di Zoom.
Ti collegherai cinque minuti prima dell’inizio delle lezioni al link ricevuto.
Durante la lezione sarai seguito passo per passo e potrai fare domande dallo chef.
PRANZETTO A 4 MANI… E MANINE! – 18€
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Chi cucina?
- Papilla Monella
Ciao! Sono Federica ma ormai tutti mi chiamano PapillaMonella, che è il nome del mio blog di cucina ma anche il mio soprannome preferito. Se ti stai chiedendo il perché di un nome tanto bizzarro beh, presto detto: papilla perché le papille gustative sono il nostro passaporto nel mondo dei sapori e del gusto. Monella perché gli ingredienti sono il mio parco giochi preferito! Costruire con colori, forme e consistenze e creare piatti tanto sani e golosi quanto belli da guardare per me è il gioco più bello ed entusiasmante che ci sia. Un gioco che è sempre nuovo e che mi permette di viaggiare con la fantasia in mondi di gusto tutti da scoprire. Che dici… ti va di partire con me?
Per BAMBINI dai 4 ai 9 anni accompagnati dal genitore
Adori preparare da mangiare e vorresti coinvolgere in questa attività anche il tuo piccolo aiutante di casa?
Non ami particolarmente spignattare, ma non sai mai quale nuovo gioco inventare per incuriosire il tuo bimbo?
Con le ricette giuste e un pizzico di fantasia la cucina può diventare l’avventura più divertente che ci sia!
Ecco cosa prepareremo insieme:
Burger di ceci e barbabietola con verdura colorata
e Crinkle Cookies
Sublime Lab offre delle vere e proprie esperienze di cucina online in cui sarete seguiti “in diretta” durante tutti i passaggi.
Cucinerete da casa collegandovi su zoom dalle 11.00 alle 12.00 e poi tutti a tavola a gustare i manicaretti preparati insieme ai vostri bimbi!
Dopo l’acquisto della lezione, riceverai un’e-mail con la lista dell’occorrente (attrezzatura e dispensa) e il link alla stanza di Zoom.
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Durante la lezione sarai seguito passo per passo e potrai fare domande dall’insegnante.
L’APERITIVO DEI SINGLE – 20€
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Chi cucina?
- Papilla Monella
Ciao! Sono Federica ma ormai tutti mi chiamano PapillaMonella, che è il nome del mio blog di cucina ma anche il mio soprannome preferito. Se ti stai chiedendo il perché di un nome tanto bizzarro beh, presto detto: papilla perché le papille gustative sono il nostro passaporto nel mondo dei sapori e del gusto. Monella perché gli ingredienti sono il mio parco giochi preferito! Costruire con colori, forme e consistenze e creare piatti tanto sani e golosi quanto belli da guardare per me è il gioco più bello ed entusiasmante che ci sia. Un gioco che è sempre nuovo e che mi permette di viaggiare con la fantasia in mondi di gusto tutti da scoprire. Che dici… ti va di partire con me?
Per l’aperitivo dei single la nostra scoppiettante Papillamonella ci guiderà nella preparazione di 3 tapas e un cocktail speciale!
Prepareremo l’aperitivo insieme su zoom facendoci guidare dalle mani esperte di Federica (in arte Papillamonella). Sarà un’occasione per divertirci e passare la serata più sopravvalutata dell’anno in compagnia.
Ci collegheremo su zoom alle 18.30 e staremo insieme fino alle 20.00 dopodiché la connessione rimarrà aperta per un’altra oretta per permettervi di brindare insieme e scambiare chiacchiere!
Dopo l’acquisto dell’evento, riceverai un’e-mail con la lista dell’occorrente (attrezzatura e dispensa) e il link alla stanza di Zoom.
Ti collegherai cinque minuti prima dell’inizio al link ricevuto.
DOLCE DI SALE – TERZA LEZIONE: PARMIGIANA INVERNALE – 27€
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Chi cucina?
- Veronica Michelle Pesante
Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi. Si appassiona alla cucina fin da bambina guardando le nonne nella preparazione dei piatti della tradizione.
Si diploma all’Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano, approfondisce quindi la sua formazione, sia di cucina che di pasticceria, lavorando in vari ristoranti della città.
Nel 2017 approda al Joia, dove abbraccia i valori della cucina non violenta e della salute. Artigianalità ed ecologia per una cucina di alto livello sono le coordinate che condivide col maestro Leemann.
Attualmente ricopre il ruolo di Chef di partita ai primi, ed è docente della Joia Academy.
Durante la lezione cucineremo un piatto unico:
Parmigiana di carciofi con variante a sorpresa!
Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi è una giovane chef che ha iniziato molto presto ad appassionarsi alla cucina.
Per Sublime Lab ha pensato ad un ciclo di lezioni dedicate alle quattro portate che compongono un menù completo: antipasti – primo – secondo – dolce.
Con le sue lezioni Veronica vuole raccontarci la sua storia fatta di contaminazioni tra la cucina delle sue origini e quella vegetariana conosciuta nella cucina di un importante ristorante nel quale tuttora lavora: il Joia, guidato dal maestro Pietro Leemann.
La lezione durerà 90 minuti e prepareremo i piatti insieme alla chef dal vivo su zoom.
Sublime Lab offre vere e proprie esperienze di cucina online in cui sarai seguito “in diretta” durante tutti i passaggi.
Cucinerai da casa tua dalle 19.00 alle 20.30 sotto la direzione della Chef utilizzando la normale attrezzatura presente nella tua cucina.
Alla fine della lezione sarai pronto per mettere in tavola ciò che hai preparato!
COME FUNZIONA?
Dopo l’acquisto della lezione, riceverai un’e-mail con una dispensa con la lista dell’occorrente (attrezzatura e dispensa) e il link alla stanza di Zoom.
Ti collegherai cinque minuti prima dell’inizio delle lezioni al link ricevuto.
Durante la lezione sarai seguito passo per passo e potrai fare domande dallo chef.
DOLCE DI SALE – QUARTA LEZIONE: DOLCI DELLA TRADIZIONE – 27€
Maggiori informazioni
Chi cucina?
- Veronica Michelle Pesante
Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi. Si appassiona alla cucina fin da bambina guardando le nonne nella preparazione dei piatti della tradizione.
Si diploma all’Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano, approfondisce quindi la sua formazione, sia di cucina che di pasticceria, lavorando in vari ristoranti della città.
Nel 2017 approda al Joia, dove abbraccia i valori della cucina non violenta e della salute. Artigianalità ed ecologia per una cucina di alto livello sono le coordinate che condivide col maestro Leemann.
Attualmente ricopre il ruolo di Chef di partita ai primi, ed è docente della Joia Academy.
Durante la lezione cucineremo due dolci della tradizione pugliese:
Scarole con il miele e
Mandorle atterrate
Veronica Michelle Pesante, milanese di origini pugliesi è una giovane chef che ha iniziato molto presto ad appassionarsi alla cucina.
Per Sublime Lab ha pensato ad un ciclo di lezioni dedicate alle quattro portate che compongono un menù completo: antipasti – primo – secondo – dolce.
Con le sue lezioni Veronica vuole raccontarci la sua storia fatta di contaminazioni tra la cucina delle sue origini e quella vegetariana conosciuta nella cucina di un importante ristorante nel quale tuttora lavora: il Joia, guidato dal maestro Pietro Leemann.
La lezione durerà 120 minuti e prepareremo i piatti insieme alla chef dal vivo su zoom.
Sublime Lab offre vere e proprie esperienze di cucina online in cui sarai seguito “in diretta” durante tutti i passaggi. Cucinerai da casa tua dalle 16.30 alle 18.30 sotto la direzione di uno Chef professionista utilizzando la normale attrezzatura presente nella tua cucina. Alla fine della lezione sarai pronto per mettere in tavola ciò che hai preparato!
COME FUNZIONA? Dopo l’acquisto della lezione, riceverai un’e-mail con una dispensa con la lista dell’occorrente (attrezzatura e dispensa) e il link alla stanza di Zoom. Ti collegherai cinque minuti prima dell’inizio delle lezioni al link ricevuto. Durante la lezione sarai seguito passo per passo e potrai fare domande dallo chef.